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1200人的学生食堂厨房设备管理标准
1、食堂厨房设备必须安全,正常使用时,不易产生触电、割伤、划伤等安全事故,设备容易清洁,防虫、耐腐蚀。
2、食堂厨房设备必须专人管理专人使用,未经过培训的人员不得擅自操作。
3、食堂厨房设备必须定位放置,不得随意挪动(有轮子的需要经常挪动的设备除外)。设备内部和设备外部,不能放置无关的物品。设备周围摆放的物品,要满足使用说明书的要求。
4、1200人的学生食堂厨房设备必须有铭牌,标记好设备名称,规格参数;还有相关的操作流程和操作注意事项,内容详细。必要的使用人员和维护人员表格,需要及时填写。
5、食堂厨房设备每天用前用后必须检查,若出现问题(包含设备工作过程中出现的问题),及时上报处理。
6、食堂厨房设备要按照正常的操作制度要求来执行,不得随意乱动。日常的清洁保养工作,必须按照具体要求来做。设备周围环境满足设备说明书的相关要求。
7、已定制度,若发现不足之处,及时上报,补充更正。
8、设备使用人员一定要按照要求,使用、维护和保养设备,要爱惜设备,填写必要的表格。发现问题及时上报,承担起自己应有的责任。
9、任何违反规定的员工,按照相关处罚规定处理。
以上几点就是1200人的学生食堂厨房设备管理标准,如果不懂的话可以问问广州天圣厨房设备有限公司,提供一站式厨房工程以及厨房设备,整体厨房设计让您放心、更省心。
厨房的首要功用是烧煮、洗刷,有的兼有进餐的功用,它是居处中运用再三、家务劳动会合的当地。因此,厨房的装修装修应该更多地考虑有用、安全和卫生。
500-1000人学校后厨设备设计的三个要点
根据厨房的功用,其装潢应从三方面考虑合理组织:
1.应有满足的操作空间。在厨房里,要洗刷和配切食物,要有放置餐具、熟食的周转场所,要有寄存烹饪用具和佐料的当地,以保证根柢的操作空间。现代厨具出产已走向组合化,应尽或许合理装备,以保证现代家庭厨房具有彻底的功用。
2.要有丰厚的贮存空间。一般家庭厨房都尽量选用组合式吊柜、吊架,合理运用悉数可贮存物品的空间。组合柜橱常用下面部分贮存较重较大的瓶、罐、米、菜等物品,操作台前可延伸设置寄存油、酱、糖等调味品及餐具的柜、架、煤气灶、水槽的下面都是可运用的存物场所。精心规划的现代组合厨具会使你储物、取物更便利。
3.要有充分的活动空间。合理的空间布局,据专家分析,厨房里的布局是顺着食物的贮存和预备、清洗和烹调这一操作过程组织的,应沿着三项首要设备即炉灶、冰箱和洗刷池组成一个三角形。在修建规划的术语中,这叫做规划三角,因为这三个功用一般要互相配合,所以要组织在合宜的距离以节省时间人力。据介绍,这三边之和以4.57~6.71米为宜,过长和过小都会影响操作。在操作时,洗刷槽和炉灶间的往复再三,专家主张应把这一距离调整到1.22~1.83米较为合理。水池的方位或许要由排水管道、铅管设备等来规则。为便利运用、有用运用空间、减少往复,主张把寄存蔬菜的箱子、刀具、清洁剂等以洗刷池为中心寄存,在炉灶旁两头应留出满足的空间,以便于放置锅、铲、碟、盘、碗等用具。
供800人就餐的食堂厨房要注意哪些要点
家长们除了关心孩子学习之外,更关注的是孩子在学校的用餐安全与健康。家长们不断在询问食堂卫生怎么样?大锅饭会好吃吗?每天的菜式怎么样?那么多人吃饭供应够吗?……等等问题。其实,父母担心的也是一般学校食堂所存在的问题。为此,天圣厨具根据学校食堂特性,为其制定了专业的解决方案。
1、卫生安全
食堂在烹饪过程中,食物暴露容易滋生细菌,厨具清洗不过关,污渍残留。
2、营养健康
普通的学校食堂大多采用传统方式烹饪,高热量、高油脂,不利于学生的健康成长。
3、大批量供餐
在有限的时间内备餐,充分应对下课用餐高峰期,对食堂经营产生一定压力。
更现实的情况是:当中小学食堂开始丰富菜式、出品营养套餐;当大学食堂开始走创意路线,丰富学生们的用餐选择时,你所经营的食堂是否也该做出了改变?
天圣厨房环保燃气大炒炉,倡导健康营养的新型烹饪方式,让学校食堂更加、卫生、健康,也助力学生健康成长!
学校在采购厨具设备时不知道应该从何着手,一般情况下需要购买的厨房设备数量、厨具设备价格都会比较大,往往让很多人心里没底,那么学校食堂所需设备有哪些呢?今天让天圣厨具厨房设备网的小编来给你介绍一下吧!
800-1000人学校食堂厨房要哪些设备?
学校食堂厨房设备分为幼儿园学校食堂厨房设备、小学学校食堂厨房设备、中学学校食堂厨房设备、高中学校食堂厨房设备、大学学校食堂厨房设备 、每个学校里几乎都设有供学生用餐的食堂,让我们来看一看,学校食堂所需设备有哪些吧?
一、学校食堂厨房需要的设备有哪些?
每个学校的食堂厨房面积都是不一样的,但大体上的设备是差不多的,一般学校食堂常有的设备有蒸饭柜、水池、商用电磁炉、燃气炒炉、豆浆机、绞肉机、烤箱、不锈钢操作台、货架、大锅灶、蒸箱、低汤灶、摇摆汤锅、炒炉、电饼铛、电烤箱、切菜机、切片机、洗菜机、洗碗机等等。根据你自己的需求量来选择适合自己食堂定位的设备的个数和品牌、价格。
二、学校食堂所需设备按功能区分类
1、热厨区常用设备
双头大炒炉:其产品火力强劲,风量足;既可炒菜,又可煲汤,其结构设计符合人体工作特点,操作简便,上水、排水设施完备,清洁方便。
双头小炒炉:和以上双头大炒炉的作用功能是一样的,就是尺寸的大小不一样。
48盘双门电蒸柜:可根据需求量可选用不同盘的电蒸柜,主要作用是蒸饭用。
双头煲汤炉:主要煲汤,能煲出各种美味的汤
双头蒸笼:可以蒸各种面食
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